Filetto di suino nero dei Nebrodi al lardo di Colonnata con chutney di mango e salsa di cioccolato al peperoncino

Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto di suino nero dei Nebrodi al lardo di Colonnata con chutney di mango e salsa di cioccolato al peperoncino", scopri come si prepara.

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Filetto di suino nero dei Nebrodi al lardo di Colonnata con chutney di mango e salsa di cioccolato al peperoncino

#casacostantino
Filetto di suino nero dei Nebrodi al lardo di Colonnata con chutney di mango e salsa di cioccolato al peperoncino
Ingredienti
  • aceto di mele
  • alcool
  • aromi
  • brandy
  • burro
  • chutney
  • cioccolato fondente
  • cipolla
  • cipolline
  • curcuma
  • curry
  • erba cipollina
  • lardo di colonnata
  • lime
  • maiale
  • mango
  • mele
  • olio
  • peperoncino in polvere
  • rosmarino
  • sale
  • salsa di cioccolato
  • senape
  • timo
  • zucchero di canna
Ricetta

...Procedimento ________________ Ricaviamo dei medaglioni di circa 3 cm dai filetti di suino nero quindi saliamoli e pepiamoli da entrambi i lati e leghiamoli con dello spago alimentare in modo che mantengano la forma. In una padella mettiamo del timo e del rosmarino a rosolare a fiamma dolce. Nel frattempo, in un'altra padella, mettiamo la cipolla affettata con lo zucchero di canna e lasciamo che lo stesso caramelli, anche in questo caso, a fiamma dolce. ...

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