Filetto di suino nero dei Nebrodi al lardo di Colonnata con chutney di mango e salsa di cioccolato al peperoncino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto di suino nero dei Nebrodi al lardo di Colonnata con chutney di mango e salsa di cioccolato al peperoncino", scopri come si prepara.
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Filetto di suino nero dei Nebrodi al lardo di Colonnata con chutney di mango e salsa di cioccolato al peperoncino
#casacostantinoIngredienti
- aceto di mele
- alcool
- aromi
- brandy
- burro
- chutney
- cioccolato fondente
- cipolla
- cipolline
- curcuma
- curry
- erba cipollina
- lardo di colonnata
- lime
- maiale
- mango
- mele
- olio
- peperoncino in polvere
- rosmarino
- sale
- salsa di cioccolato
- senape
- timo
- zucchero di canna
Ricetta
...Procedimento ________________ Ricaviamo dei medaglioni di circa 3 cm dai filetti di suino nero quindi saliamoli e pepiamoli da entrambi i lati e leghiamoli con dello spago alimentare in modo che mantengano la forma. In una padella mettiamo del timo e del rosmarino a rosolare a fiamma dolce. Nel frattempo, in un'altra padella, mettiamo la cipolla affettata con lo zucchero di canna e lasciamo che lo stesso caramelli, anche in questo caso, a fiamma dolce. ...
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