Fettuccine integrali con ragù di porcini e pomodori secchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettuccine integrali con ragù di porcini e pomodori secchi", scopri come si prepara.
Fettuccine integrali con ragù di porcini e pomodori secchi
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Ingredienti
- funghi freschi
- olio
- panna
- pasta tipo fettuccine
- pepe in grani
- pomodori secchi
- sale
- scalogno
Ricetta
mettete lo scalogno tagliato finissimo e i funghi (surgelati, nel mio caso).
(Se usate quelli freschi dovete aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.
) A fiamma dolce, portate a cottura i funghi, salandoli un poco.
Nel frattempo portate a bollore l'acqua salata per la pasta.
Aggiungete le fettuccine e portatele in cottura.
Quando i funghi saranno praticamente cotti, aggiungete i 2 pomodori secchi a pezzetti piccoli.
A questo punto, scolate le fettuccine e aggiungetele alle verdure, mescolando bene.
In ultimo aggiungete la panna, mescolate il tutto.
Spegnete e servite in monoporzione, se gradite con una spolverata di pepe in grani grattugiato.
Volutamente ho scelto di non usare olio per la cottura, perch volevo che la panna fosse l'unico ingrediente dominante in questo piatto leggero e sano.
100 ml di panna senza lattosio sono consigliati solitamente per 2 porzioni, ma in questo caso le porzioni sono appunto 4, con un apporto.
