Pasta fresca con ceci e cime di rapa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fresca con ceci e cime di rapa", scopri come si prepara.
Pasta fresca con ceci e cime di rapa
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Ingredienti
- carne macinata
- ceci
- cipolla
- olio
- pasta fresca
- pasta tipo lagane
- pepe nero macinato
- rape
- sale
Ricetta
Procedimento Se utilizzate i ceci secchi , metteteli a bagno in acqua fredda per 24 ore.
Gonfieranno assorbendo tutta l'acqua presente.
Scolateli dall'acqua, lavateli e teneteli da parte.
In una capiente pentola soffriggete la cipolla con l'olio, aggiungete i ceci e coprite con acqua fredda, lasciate cuocere per il tempo necessario a farli diventare teneri, occorreranno circa 2 ore in pentola normale o 40 minuti nella pentola a pressione.
Salate solo al termine della cottura, per evitare che le bucce induriscano.
Se invece utilizzate i ceci in scatola , sgocciolateli e lavateli in uno scolapasta sotto l'acqua corrente.
In una capiente pentola soffriggete con l'olio la cipolla, aggiungete i ceci sgocciolati e l'acqua fino a coprire, lasciateli cuocere per 10-15 minuti fino ad ottenere una zuppa, regolate di sale.
Per ottenere un zuppa pi cremosa potete frullare due mestoli di ceci con il frullatore ad immersione e riunirli alla zuppa prima di.
