Focaccia Mariavittoria – la focaccia del secolo

Ingredienti

• aceto
• capperi
• farina
• focaccia
• lievito di birra
• olio
• origano
• pane
• sale

Ricetta

Procedimento: Versiamo nell'impastatrice l'acqua e l'olio e il lievito spezzato e azioniamo a minimo la macchina del pane o la planetaria, unendo le farine setacciate a cucchiaiate.

Quando l'impasto comincia ad amalgamarsi si pu unire il sale e continuare con la farina e aumentiamo la velocit a 2 e poi a 3 per qualche minuto, se vedete che l'impasto un po' asciutto unite ancora qualche goccia d'acqua o se molle una spolverata di farina' io mi son trovata bene con queste dosi ma molto dipende dalle farine se sono pi o meno assorbenti.

Lasciare a lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppiamiento nella ciotola della planetaria coperta con la pellicola sopra mettete un canovaccio.

Nel frattempo mettere a bagno i capperi e l'ingrediente segreto in acqua tiepida risciacquando pi volte cambiando l'acqua, non usate i capperi sott'aceto per favore perch il sapore non va bene nella focaccia.

Quando ha lievitato la.

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