Tortilla di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortilla di patate", scopri come si prepara.
Tortilla di patate
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Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- cipolla bianca
- olio d'oliva
- patate
- peperoncino
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: sbucciare le patate e tagliarle a dadini; tagliare finemente le cipolle.
Mettere patate e cipolle in un largo tegame con l'olio, salare e aggiungere un generoso pizzico di peperoncino; far cuocere per almeno 10 minuti mescolando ogni tanto; importante che si cuociano bene (si devono quasi bruciacchiare).
Nel frattempo sgusciare le uova, salarle leggermente e sbatterle.
Quando il composto di patate e cipolle cotto, ben rosolato e tenero, toglierlo dal fuoco; farlo raffreddare leggermente ed aggiungerlo alle uova sbattute; amalgamare bene.
Scaldare il tegame in cui abbiamo cotto le verdure e mettervi ancora un pochino d'olio; versare il composto per la frittata e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco medio (SENZA MAI MESCOLARE).
Passato questo tempo, girare la tortilla (si staccher completamente e facilmente), quindi cuocere anche dall'altro lato.
La tortilla deve essere ben rosolata, questa la caratteristica che le conferisce il suo sapore.
