Polpo alla brace
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpo alla brace", scopri come si prepara.
Polpo alla brace
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Ingredienti
- aglio
- bacche di ginepro
- cipolla bianca
- ginepro
- limoni
- miglio
- olio
- polipi
- prezzemolo
- sale
- succo di limone
Ricetta
preparare il polpo alla brace iniziate con il pulire il polpo.
Per pulire il polpo bisogna tagliare via la parte con gli occhi.
Togliete poi ciò che è contenuto dentro la tasca sopra la testa.
Togliete il becco che sta al centro dei tentacoli, facendo pressione dal lato che avete tagliato.
Togliete infine la pelle dalla sacca e dalla parte superiore dei tentacoli.
Prendete poi un pugno di sale cospargendolo soprattutto sui tentacoli del polpo, per togliere tutta la sabbia che ci potrebbe essere.
Lavate bene il polpo.
In una pentola che contenga il polpo mettete sufficiente acqua la mezza cipolla, le bacche di ginepro e portate a bollore.
Quando l’acqua bollirà per fare arricciare i tentacoli immergete solo la parte finale di essi nell’acqua bollente per due o tre volte.
Immergete il polpo interamente nell’acqua.
Fate cuocere per soli 10 minuti e lasciare raffreddare nella propria acqua per altri 10 minuti.
Fatto ciò.
