Polpo al vino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpo al vino", scopri come si prepara.
Polpo al vino
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Ingredienti
- cipolla
- olio
- origano
- pepe
- polipi
- sale
- vino rosso
Ricetta
Preparazione Il polpo al vino un piatto di facile realizzazione, richiede solo tempo per la cottura, che avviene a fuoco basso.
Prima di tutto pulite il polpo, praticando un' incisione alla base della testa ed eliminando il suo contenuto (la parte morbida e gelatinosa e il sacco del liquido nero).
Eliminate gli occhi ed ogni parte dura.
Tagliate i tentacoli e la testa in piccoli pezzi.
Lavate bene e scolate i pezzi di polpo.
Mettete il polpo in una padella, a fuoco moderato.
Aumentate gradualmente la fiamma, mescolando di tanto in tanto e aspettate finch il polpo comincia a far uscire il proprio liquido, assumendo un colore rossiccio.
A questo punto versate nella pentola il vino, portate ad ebollizione, quindi abbassate la fiamma, coprite la pentola e cuocete il polpo per 1 ora e 1/2-2 ore circa, a fuoco basso.
Il polpo cotto quando risulter tenero.
Salate dopo circa 1 ora di cottura, quando vedrete che la quantit di polpo diminuita.
