Ravioli con ripieno di Scarola, Mela e Uvetta al profumo di Santoreggia Montana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli con ripieno di Scarola, Mela e Uvetta al profumo di Santoreggia Montana", scopri come si prepara.
Ravioli con ripieno di Scarola, Mela e Uvetta al profumo di Santoreggia Montana
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Ingredienti
- farina
- farina di semola
- grano
- mele
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo ravioli
- sale marino integrale
- santoreggia
- uova
- uvetta
Ricetta
Preparare l'impasto per i ravioli mescolando i due tipi di farina facendo la fontanella al centro e mettere le uova sgusciate e procedere a fare l'impasto.
Tritare il condimento di Scarola, Mele e Uvetta in un robot.
Preparare le sfoglie e allineate su un foglio di pasta il ripieno ad una distanza di 3 cm circa l'uno dall'altro e coprite con l'altro lembo, pressando attorno al ripieno.
Con una rotellina dentata ritagliate i ravioli quadrati di circa 3 cm per lato e premete intorno al ripieno in modo che le due sfoglie siano perfettamente unite.
Posizionateli su un vassoio di cartone o una teglia antiaderente spolverata di farina .
Per decorare passate sulla piastra (tipo quella da crepes) le fettine di mela.
Una volta cotte salarle un pochino.
Mettere a cuocere i ravioli e scolarli al dente.
Farli saltare in una padella con un po' di olio e Santoreggia Montana.
Impiattare mettendo i ravioli al centro del piatto e a lato le fettine di mela.
