Tortelli di castagne ai carciofi, robiola e miele di castagno per l'MTC n° 54
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli di castagne ai carciofi, robiola e miele di castagno per l'MTC n° 54", scopri come si prepara.
Tortelli di castagne ai carciofi, robiola e miele di castagno per l'MTC n° 54
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Ingredienti
- biscotti
- brioches
- burro
- carciofi
- farina di castagne
- formaggi
- limoni
- miele
- olio
- pasta fresca
- pasta tipo maltagliati
- pasta tipo ravioli
- pasta tipo tagliolini
- prezzemolo tritato
- ricotta
- sale
- salvia
- succo di limone
- uova
- vino bianco
Ricetta
tagliateli in quarti ed eliminate la peluria e le spine interne, immergendoli subito in acqua e succo di limone per non farli annerire.
Tenete da parte i gambi: potrete cuocerli in padella, oppure aggiungerli a una zuppa di verdure o a una vellutata! 3) Scaldate un paio di cucchiai d'olio in una padella, aggiungete i carciofi e sfumate con il vino bianco.
Cuocete i carciofi finch sono ben teneri, aggiungendo dell'acqua se necessario; negli ultimi minuti di cottura aggiustate di sale e profumate con del prezzemolo tritato.
4) Inserite nel mixer i carciofi (pesatene 140 g circa), la robiola e il pecorino grattugiato e frullate fino ad ottenere una crema pi o meno liscia.
5) Riprendete la pasta, dividetela in due parti e stendete la prima in una sfoglia abbastanza sottile (fate attenzione a non romperla perch pi delicata della classica pasta fresca!).
Disponete su una met dei piccoli mucchietti di ripieno e ripiegate la pasta su.
