Risotto gamberi e zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto gamberi e zucchine", scopri come si prepara.
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Risotto gamberi e zucchine
http://blog.giallozafferano.it/laforchettadargento/Ingredienti
- brodo
- cipolla
- fumet
- gamberi sgusciati
- olio
- peperoncino
- pomodori
- prezzemolo
- riso
- sale
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
...Procedimento : Tritare la cipolla, il prezzemolo e tagliare i pomodori e le zucchine. Pulire i gamberi privandoli dell’intestino e conservando testa e gusci in un piatto. In una padella a fondo alto mettere gli scarti dei gamberi, mezza cipolla tritata, i pomodori tagliati, il peperoncino e il prezzemolo. Coprire con un litro d’acqua e mezzo bicchiere di vino. Salare leggermente e far cuocere il tutto per 20 minuti circa. Ultimata la cottura, eliminare le teste e i gusci dei gamberi, e filtrare il brodo con un colino. In un’altra padella soffriggere dolcemente la cipolla...
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