Pasta con taccole, patate e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con taccole, patate e speck", scopri come si prepara.
Pasta con taccole, patate e speck
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Ingredienti
- amido
- curcuma
- curry
- olio
- pancetta affumicata
- parmigiano
- pasta di grano duro
- pasta tipo ditaloni
- pasta tipo mezze maniche
- pasta tipo mezze penne
- pasta tipo penne
- pasta tipo pipe
- patate
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- speck
- sugo
- taccole
- zafferano
Ricetta
Preparazione della pasta con taccole, patate e speck: Pulite le taccole togliendo le estremit e il filo, e lavatele bene.
Lessatele in acqua bollente per 5-6 minuti, quindi scolatele e tagliatele in diagonale a pezzetti piuttosto piccoli.
Pelate le patate e tagliatele a piccoli cubetti.
Scaldate un paio di cucchiai di olio evo in una padella ampia, quindi mettetevi a cuocere le patate e le taccole, salate, pepate e coprite le verdure a filo con un po' di acqua.
Aggiungete la curcuma facendola sciogliere nel liquido.
Fate stufare a fuoco moderato per 10-15 minuti, finch le patate non saranno tenere.
Se il sugo dovesse asciugare troppo, potete aggiungere altra acqua.
Verso la fine, tagliate a dadini o a striscioline lo speck, e aggiungetelo alle verdure.
Mentre il condimento cuoce, portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi la pasta.
Scolatela al dente e versatela nella padella con il sugo.
Mescolate per un paio di minuti, in modo che prenda.
