Pere ripiene di ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pere ripiene di ricotta", scopri come si prepara.
Pere ripiene di ricotta
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Ingredienti
- arance
- cacao amaro
- cannella
- farina di castagne
- miele
- pere
- ricotta
- sale
- semi di cardamomo
- soda
Ricetta
Preparazione Pere ripiene di ricotta .
Tagliare le pere a metà in senso verticale senza togliere il picciolo (stiamo usando le pere Abate, ha una forma allungata che quindi si presta a essere farcita e a formare la classica barchetta.
La polpa è piuttosto soda, altra caratteristica importante quando si decide di cuocere le pere al forno.
Mai scegliere frutti troppo maturi perché rischiamo che la polpa, dopo la cottura, risulti completamente “spappolata”) Con l’aiuto di un cucchiaino, scavare la parte centrale e rimuovere gli eventuali semi Tagliare una fetta sottile anche sul dorso in modo da pareggiare la superficie e dare stabilità Setacciare la ricotta e la farina di castagne In una boule, amalgamare la ricotta con il miele, la farina di castagne, la scorza di arancia, la cannella e un pizzico di sale Schiacciare le bacche di cardamomo quindi ricavare i semi Pestare i semi di cardamomo quindi unirli al composto.
