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Sogno al Sauternes

Ricetta, ingredienti e consigli per "Sogno al Sauternes", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Sogno al Sauternes

http://www.mancailsale.it

Ingredienti

  • cannella
  • cioccolato fondente
  • colla di pesce
  • gelatina
  • panna fresca
  • sauternes
  • vino
  • zucchero a velo
  • zucchero semolato

Ricetta

Per prima cosa versare il vino in un pentolino, aggiungere lo zucchero semolato e, mescolando finché lo zucchero si scioglie, portare ad ebollizione.

Intanto far ammollare la colla di pesce in una ciotola di acqua fredda.

Appena il vino inizia a sobbollire, togliere il pentolino dal fuoco ed unire la colla di pesce ben strizzata.

Con l'aiuto di una piccola frusta mescolare bene, così non si formeranno grumi.

Versare il vino in un contenitore (io ce l'avevo rettangolare 10x15 cm.

), far raffreddare e poi mettere in frigorifero ad addensare per almeno 2 ore.

Estrarre il contenitore dal frigorifero e, con una spatola, staccare bene i bordi così la gelatina si staccherà facilmente.

Con un coltello appuntito ed affilato, tagliare la gelatina a cubettini.

Mettere i cubettini sul fondo dei bicchierini.

Tagliare grossolanamente il cioccolato fondente, in modo da ridurlo in scaglie.

Mettere le scaglie sopra la gelatina (tenendo qualche briciola da parte per la.

vai alla ricetta completa link

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