Tartare di gamberoni, mela e sedano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartare di gamberoni, mela e sedano", scopri come si prepara.
Tartare di gamberoni, mela e sedano
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Ingredienti
- basilico
- code di gamberi
- code di gamberoni
- coste
- erbe aromatiche
- gamberoni
- mele verdi
- menta
- olio
- pepe
- sale
- sedano
Ricetta
Per prima cosa pulire bene le code di gambero, togliendo loro in carapace e il budellino (ad un paio, magari le più grosse, lasciare la codina.
serviranno per decorare!).
Risciacquarle, asciugarle con della carta cucina.
Tritare finemente qualche foglia di menta e qualche foglia di basilico.
Mettere un filo d'olio evo in una padella e far saltare velocemente le code di gambero, dopo averle salate, pepate (con il pepe di Aleppo!) e cosparse con le erbe aromatiche.
Farle raffreddare e poi tagliarle a pezzettini.
Lavare ed asciugare le mele e tagliarle a pezzetti piccoli, lasciando la buccia.
Lavare asciugare e tagliare a pezzetti piccoli anche il sedano.
In una ciotola mescolare le code di gambero, le mele ed il sedano.
Aggiungere un filo d'olio evo e verificare se manca il sale!
Prendere un coppapasta (quel accessorio da cucina che sembra un bracciale Masai.
senza perline!), appoggiarlo sul piatto da portata e comporre la tartare.
Decorare con una coda di.
