Ravioli di mozzarella, stracciatella e ricotta di Bufala
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di mozzarella, stracciatella e ricotta di Bufala", scopri come si prepara.
Ravioli di mozzarella, stracciatella e ricotta di Bufala
http://blog.giallozafferano.it/madamebistro/
Ingredienti
- aromi
- basilico
- carne
- erbe
- farina
- formaggi
- latte
- mozzarella di bufala
- pasta tipo ravioli
- pepe
- ricotta
- sale
- salumi
- sugo
Ricetta
Procedimento : In una ciotola lavorate la ricotta con un p di sale e pepe, aggiungete la mozzarella precedentemente tritata e sgocciolata e la stracciatella, mescolate per bene il composto e mettetelo da parte.
' Mette la farina a fontana su una spianatoia, al centro della farina verasate l'acqua poco alla volta e iniziate ad impastare fino a quando non otterrete un impasto liscio ed omogeneo.
Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti coperto da un canovaccio.
' Tirate la sfoglia sottile con il mattarello o con la nonna papera ( macchina per la pasta); posizionate il ripieno piegate la pasta sul ripieno sigillare per bene e con il tagliapasta ritagliate i vostri ravioli.
' Cuocete i ravioli in abbandonate acqua salata e conditeli con un sughetto al basilico fresco e una spolverata di grana, io in questo caso ho usato il formaggio di bufala del.
