Ravioli di ricotta profumati al limone e prezzemolo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di ricotta profumati al limone e prezzemolo", scopri come si prepara.
Ravioli di ricotta profumati al limone e prezzemolo
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Ingredienti
- basilico
- formaggio grattugiato
- limoni
- passata di pomodoro
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- pomodori
- prezzemolo tritato
- ricotta fresca
- sale
- scorza di limone
- sugo
- uova
Ricetta
Procedimento: Preparare la pasta e metterla a riposare.
Nel frattempo preparare il ripieno: passere al setaccio la ricotta ben asciutta, per renderla pi cremosa,aggiungerci il sale,il prezzemolo tritato finemente e la scorza del limone grattugiata mescolare bene e metterlo da parte.
A questo punto stendere la sfoglia molto sottile (con la mia macchinetta l'ultima passata la faccio al numero 6).
Prendere un po' di ripieno con un cucchiaio (se vi pi comodo potete utilizzare la sac-a-poche) e al centro della sfoglia fare dei piccoli mucchietti distanti tra loro 2-3 cm.
Ripiegare un lembo della pasta e creare i ravioli che verranno ritagliati con una rondella dentellata.
(SU COME CHIUDERLI VI ALLEGO UN PICCOLO VIDEO TUTORIAL).
Cuocere in abbondante acqua salata.
Buttarli quando l'acqua bolle e cuocerli per 4-5 minuti.
Condire a piacere'.
io di solito li condisco con un semplicissimo sugo di passata di pomodoro,basilico e abbondante formaggio.
