TARTARE DI TONNO
Ricetta, ingredienti e consigli per "TARTARE DI TONNO", scopri come si prepara.
TARTARE DI TONNO
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- aceto balsamico
- filetti di tonno
- limoni
- olio
- pomodorini
- sale
- salsa di soia
- scalogno
- senape
- soia
- tonno fresco
Ricetta
PREPARAZIONE - comprare il filetto di tonno fresco (io lo compro a porta palazzo) - metti le fettine di filetto di tonno freschissimo a bagno in acqua e sale intanto.
- lava un po' (lo so che un po' vuol dire poco, ma io non misuro mai nulla) di pomodori-datterini e affettali, facendo sgocciolare un po' di sughetto.
non devono essere sugosi, solo polpa - prepara un'emulsione di: 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di senape di dijon (con i semini), mezzo scalogno tritato, un po' del succo di mezzo limone.
(volendo un po' di sale, anche se la salsa di soia gi sala) una volta fatto tutto questo.
- scola e asciuga con la carta assorbente i filetti di tonno e taglia a cubetti piccoli - mescola tonno con pomodorini attettati e condisci con l'emulsione - lasciare riposare in frigo per almeno 10 min - servire aggiungendo, volendo, qualche goccia di limone.
