Calamari ripieni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari ripieni", scopri come si prepara.
Calamari ripieni
https://blog.cookaround.com/ledeliziedipepi/
Ingredienti
- aglio
- calamari
- capperi
- cipolla
- olio
- olive snocciolate
- pane
- pepe
- pomodori pelati
- prezzemolo
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento: Pulite accuratamente i calamari, facendo attenzione a non rompere la vescichetta dell'inchiostro che in questo caso potete buttare e lavateli molto bene.
Staccate i tentacoli dalle sacche, tritateli molto finemente e metteteli in una ciotola con i capperi, il prezzemolo e l'aglio tritati.
Fate rosolare questi ingredienti per 3 minuti in 4 cucchiai di olio, aggiungete 2 pomodori pelati, le olive snocciolate e tritate, il pane grattugiato.
Fate restringere questa salsa a fiamma moderata, poi unite l'uovo sodo sgusciato e tritato.
Amalgamate bene gli ingredienti e con questo composto riempite le sacche dei calamari.
Cucite l'apertura con rete incolore per evitare la fuoriuscita del ripieno.
Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con 3 cucchiai di olio, versate i restanti pelati schiacciati e un mestolo d'acqua e mettete i calamari nella casseruola.
Salate, pepate, coprite e fate cuocere a calore molto moderato per 1 ora.
