Zucchine ripiene di salmone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchine ripiene di salmone", scopri come si prepara.
Zucchine ripiene di salmone
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Ingredienti
- capperi
- cipolla bianca
- filetti di salmone
- latte
- maggiorana
- olio
- pane raffermo
- pepe
- pesche
- sale
- salmone
- uova
- zucchine
Ricetta
lavato le zucchine e le ho sbollentate in acqua calda salata per 5/10 minuti Ho tagliato il pane a pezzetti e l'ho messo ad ammollare nel latte tiepido Ho affettato le cipolle e le ho fatte stufare 5/6 minuti in una padella con 1 cucchiaio di olio e 1 di acqua Ho aggiunto le acciughe e le ho stemperate insieme alla cipolla Ho aggiunto il salmone San Cusumano sbriciolato e ho cotto ancora per alcuni minuti Ho scolato le zucchine, ho tagliato la calotta e le ho svuotate facendo tanta attenzione Ho messo l'interno delle zucchine insieme alle acciughe e ho fatto insaporire fino ad asciugare il composto Ho scolato il pane dal latte, l'ho strizzato e l'ho messo in una terrina insieme ai capperi dissalati, all'uovo e al Grana Padano Ho aggiunto al composto il salmone con acciughe Ho profumato il composto con della maggiorana tritata, sale e pepe Ho riempito le zucchine con il composto ottenuto, le ho spolverate con pan grattato e irrorate con.
