Risotto alla salsiccia filante

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Risotto alla salsiccia filante

La cucina di Katy
Risotto alla salsiccia filante
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • formaggi
  • mele
  • olio
  • radicchio
  • riso arborio
  • sale
  • salsicce
  • scalogno
  • sedano
  • vino bianco
Ricetta

...Per prima cosa ho tagliato molto finemente lo scalogno e l'ho messo a rosolare a fuoco basso in una padella con un filo di olio evo. Ho messo sul fuoco una pentola con acqua e le verdure tagliate a met, ho salato e portato ad ebollizione. Quando lo scalogno diventato di un colore trasparente (mi raccomando si deve ammorbidire non deve friggere) ho messo nella padella la mela sminuzzata al coltello e l'ho fatta cuocere alcuni minuti. Nel frattempo ho spelato la salsiccia e l'ho lavorata con il dorso del coltello fino a rendere la pasta molto fine, l'ho aggiunta alla mela e...

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