Biga | cucinare con il cuore

Biga | cucinare con il cuore

Ingredienti

• biga
• farina
• focaccia
• lievito
• pasta per pane
• sale

Ricetta

...procedimento pi veloce ma che d ottimi risultati. L'impasto si comincia a preparare due giorni prima e il procedimento il seguente Alla sera del 1 giorno ho impastato 50 gr di farina 0 con 25 gr di acqua minerale e 1 gr di lievito Al mattino del 2 giorno ho rinfrescato con 50 gr di farina e 25 gr di acqua Alla sera del 2 giorno procedo come al mattino''a questo punto cresce gi molto bene Al mattino del 3 giorno sono pronta a usare la biga come lievito nel mio impasto per pane, pizza o focaccia'' per mezzo kg di farina io uso 280 gr di...

vai alla ricetta completa

Vota

Advertising

Condividi

• facebook
• twitter
• pinterest
• email

Ricette simili

Pizza di pasqua laziale con biga

Pizza altissima con lievito di birra e biga

Pancarré semi integrale con biga di pasta madre