Strozzapreti con melanzane, pancetta affumicata e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strozzapreti con melanzane, pancetta affumicata e pomodorini", scopri come si prepara.
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Strozzapreti con melanzane, pancetta affumicata e pomodorini
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- cipolla bianca
- cotenna
- melanzane
- olio
- pancetta affumicata
- pasta fresca
- pasta tipo strozzapreti
- pepe nero
- pomodorini
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Lavate le melanzane e i pomodorini.
Tagliate le melanzane a dadini e i pomodorini in quattro.
Togliete la cotica alla pancetta e tagliatela a dadini.
In una padella, rosolare la cipolla, tagliata finemente.
Aggiungete i dadini di pancetta, rosolare a fuoco medio.
Versate il vino bianco e lasciate evaporare.
Unite le melanzane e cuocete a fuoco medio.
Infine aggiungete i pomodorini, regolate con sale e pepe e terminate la cottura.
Lessate gli strozzapreti freschi in abbondante acqua calda salata, scolateli e saltateli in padella con il sughetto.
Servite il piatto caldo.
Buon appetito.
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