Risotto carciofi e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto carciofi e pancetta", scopri come si prepara.
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Risotto carciofi e pancetta
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- brodo
- burro
- carciofi
- cipolla bianca
- coppa
- formaggio grattugiato
- limoni
- olio
- pancetta affumicata
- riso
- sale
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento: Prendere una coppa, riempirla di acqua fredda e spremere met del limone. Privare i carciofi delle foglie esterne e del gambo. Tagliare le punte e passare l'altra met limone sui carciofi per evitare che si anneriscano. Metterli nella coppa con acqua e limone fino al momento di utilizzarli. In una pentola con circa 1-1.5 litri di acqua fate bollire i gambi tagliati, le foglie esterne pi tenere e di cipolla per fare un brodo leggero che ci servir per il risotto. In una padella, tipo wok, rosolare la cipolla tagliata finemente, in olio extravergine di oliva. Unire la...
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