Risotto al cioccolato e parmigiano

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Risotto al cioccolato e parmigiano

La cucina di Mauro
Risotto al cioccolato e parmigiano
Ingredienti
  • aceto
  • cialde
  • cioccolato bianco
  • cipolla bianca
  • mirtilli
  • olio
  • parmigiano
  • riso carnaroli
  • sale
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento: Iniziamo con la preparazione della riduzione di mirtilli. Lavate i mirtilli e poneteli in un pentolino. Aggiungete un cucchiaio di zucchero, uno di aceto bianco e portate a bollore. Cuocete finch i mirtilli non si saranno ridotti e avranno formato una salsa compatta. Per renderla pi setosa, frullate con un minipimer. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Prepariamo ora le cialde di parmigiano. Prendete una padella antiaderente e riscaldatela. Aggiungete del parmigiano reggiano grattugiato in modo uniforme e lasciate fondere a fuoco medio. Una volta fuso, lasciate...

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