Risotto al cioccolato e parmigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al cioccolato e parmigiano", scopri come si prepara.
Risotto al cioccolato e parmigiano
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Ingredienti
- aceto
- cialde
- cioccolato bianco
- cipolla bianca
- mirtilli
- olio
- parmigiano
- riso carnaroli
- sale
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Iniziamo con la preparazione della riduzione di mirtilli.
Lavate i mirtilli e poneteli in un pentolino.
Aggiungete un cucchiaio di zucchero, uno di aceto bianco e portate a bollore.
Cuocete finch i mirtilli non si saranno ridotti e avranno formato una salsa compatta.
Per renderla pi setosa, frullate con un minipimer.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Prepariamo ora le cialde di parmigiano.
Prendete una padella antiaderente e riscaldatela.
Aggiungete del parmigiano reggiano grattugiato in modo uniforme e lasciate fondere a fuoco medio.
Una volta fuso, lasciate raffreddare e staccate la cialda dalla pentola.
Ripetete l'operazione.
Sagomare le cialde come pi preferite.
Io le ho tagliate a forma di cuore.
Passiamo a preparare il risotto leggero.
Portate dell'acqua a ebollizione e salatela leggermente.
Rosolate la cipolla tagliata finemente, in olio EVO.
Aggiungete il riso carnaroli e tostarlo per 5min a fuoco alto.
A questo punto.
