Spaghetti con gli agretti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con gli agretti", scopri come si prepara.
Spaghetti con gli agretti
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Ingredienti
- aglio
- agretti
- barbe di frate
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo spaghetti
- pomodori
- scalogno
- sugo
Ricetta
Procedimento: Pulire, lavare e asciugare accuratamente gli agretti.
Cuocerli in acqua salata bollente per circa 3 minuti (lasciarli al dente).
Scolare gli agretti, tagliarli grossolanamente con il coltello e nella stessa acqua di cottura cuocere gli spaghetti.
Nel frattempo tritare lo scalogno e farlo soffriggere in una pentola con olio e uno spicchio di aglio schiacciato e privato dell'a sua anima (quest'ultima la parte pi indigesta, l'aglio andr poi eliminato).
Aggiungere la passata di pomodoro e gli agretti.
Se necessario aggiungere un p di acqua di cottura per finire di cuocere il sugo.
Usando un frullatore ad immersione preparare una cremina con gli agretti presi dal sugo preparato in precedenza, il parmigiano e un po' di acqua di cottura per regolare la densit.
Una volta cotti gli spaghetti, scolarli e saltarli nella padella con lo scalogno e gli agretti, la cremina (preparata nel punto 5) e un pochino di acqua di.
