Minestra di ceci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra di ceci", scopri come si prepara.
Minestra di ceci
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- aromi
- bicarbonato
- carote
- ceci
- cipolla bianca
- concentrato di pomodoro
- legumi
- olio
- parmigiano
- pasta tipo ditalini
- pomodori
- rosmarino
- sale
- sedano
Ricetta
Procedimento: Innanzitutto ricordarsi di mettere in ammollo i ceci insieme al bicarbonato per 1 notte.
A questo punto scolare i legumi e sciacquali con acqua corrente.
Successivamente tritare finemente cipolla, carota e sedano per poi farli rosolare in olio all'interno di una padella (io uso la pentola a pressione).
Unire poi gli aromi come il rosmarino, l'alloro, l'aglio schiacciato (privato dell'anima), il concentrato di pomodoro e un pochino di acqua (per diluire il pomodoro).
Fare insaporire il nostro soffritto qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno (se si asciuga troppo aggiungere un altro poco di acqua).
A questo punto mettere i ceci e subito dopo l' acqua (io ne ho usato 1 litro, i legumi devono cuocere in abbondante acqua).
Cuocere in pentola a pressione per circa 60 minuti o in pentola normale a fuoco basso per 2 ' 3 ore.
Salare i legumi solo a fine cottura.
Togliere l'aglio, l'alloro e il rosmarino fresco.
Se volete.
