RAVIOLI AI FUNGHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "RAVIOLI AI FUNGHI", scopri come si prepara.
RAVIOLI AI FUNGHI
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Ingredienti
- aglio
- farina
- funghi misti
- funghi secchi
- olio
- panna fresca
- parmigiano
- pasta tipo ravioli
- pepe rosa
- pioppini
- prezzemolo tritato
- sale
- soia
- tartufo nero
- topinambur
- uova
Ricetta
preparare il ripieno.
Pulire i funghi pioppini, tagliare i pi grandi a met, mettere in ammollo i funghi secchi.
In una padella far rosolare l'aglio in un p d'olio aggiungere i funghi pioppini, i funghi secchi strizzati bene e quando si saranno un p appassiti togliere l'aglio e aggiungere il prezzemolo in foglia per poterlo togliere, non amo il prezzemolo tritato.
Quando i funghi si saranno quasi asciugati dalla loro acqua, aggiustare di sale e pepe, lasciar asciugare completamente.
Con un frullatore ad immersione frullare i funghi aggiungendo 3 - 4 cucchiai di parmigiano grattugiato e lasciar raffreddare.
Stendere la sfoglia sottile, se si ha lo stampo per ravioli utilizzarlo, altrimenti utilizzare come me la rotella.
Posizionare il ripieno sulla sfoglia alla giusta distanza tra un raviolo e l'altro, coprire con un'altra sfoglia, pressare bene le due sfoglie in modo da sigillare il ripieno e tagliare.
Continuare fino a esaurimento di pasta e.
