Ravioli ricotta limone e fragole con brodetto di scampi

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Ravioli ricotta limone e fragole con brodetto di scampi

Serena Cucina
Ravioli ricotta limone e fragole con brodetto di scampi
Ingredienti
  • aglio
  • brodo di pesce
  • curcuma
  • farina
  • gamberoni
  • grano
  • limoni
  • olio
  • orzo
  • pasta tipo ravioli
  • pepe
  • pomodorini
  • ricotta
  • sale
  • scampi
  • scorza di limone
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento: Inizio dall'impasto, su una spianatoia faccio la tradizionale fontana con la farina UNIQUA e la curcuma, pian piano incorporol'acqua ed impasto.Quando ottengo un impasto bello liscio, faccio una palla la avvolgo nella pellicola e lascio a riposare per circamezz'ora Passo a preparare il ripieno, questo semplice! Inizio dalle fragole, le lavo per bene e le taglio a pezzetti molto piccoli, aggiungo la ricotta e la scorza del limone, mescolo bene ed aggiusto di sale. Fatto! Inizio a stendere la pasta, faccio le sfoglie e vi dispongo il ripieno a pallini, copro...

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