Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta peperoni ripieni", scopri come si prepara.
Lavare i peperoni
Togliere la parte del picciolo e tagliarli a metà
Tagliare i filamenti bianchi e lavarli dai semi
Impastare le uova con formaggio grattugiato, pan grattato, sale, pepe
Lavorare l'impasto fino ad ottenere una pasta modellabile ma non troppo secca (aiutarsi con l'aggiunta di pan grattato e formaggio
Aggiungere la mortadella tagliata a pezzi e mescolar eil tutto
Mettere in un tegame da forno olio extravergine di oliva, aglio schiacciato, pomodori tagliati a pezzi grossolanamente,prezzemolo e 1 bicchiere d'acqua
Infornare a 180°
Farcire le 4 barchette di peperoni con l'impasto all'uovo
Mettere i peperoni nel tegame e coprire con carta di allumino da cucina per 15 minuti
Scoprire il tegame e lasciare cuocere fino ad ottenere il peperone tenero ma non troppo mollo
Servire.