Risotto alla birra con Cotechino e Raspadura: non solo per i papà!

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Risotto alla birra con Cotechino e Raspadura: non solo per i papà!

Una Favola in Tavola "Il Mondo di Ortolandia"
Risotto alla birra con Cotechino e Raspadura: non solo per i papà!
Ingredienti
  • birra
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla
  • cotechino
  • formaggi
  • olio
  • riso carnaroli
  • sale
Ricetta

...Per prima cosa cuocete il Cotechino : io ne ho preso uno nostrano qui in Cascina, con l'aiuto di uno stuzzicadentibucatelo delicatamente sulla pelle e fatto cuocere in acqua fredda per 2 ore circa. Prendete la dose che vi serve, tagliatela a pezzetti e tenete da parte. In una casseruola...

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