RISOTTO ASPARAGI PANCETTA E MOZZARELLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ASPARAGI PANCETTA E MOZZARELLA", scopri come si prepara.
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RISOTTO ASPARAGI PANCETTA E MOZZARELLA
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- asparagi
- brodo
- brodo vegetale
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- riso
- riso carnaroli
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: Pulite gli asparagi togliendo la parte finale del gambo che sempre coriacea. Lavateli sotto l'acqua e affettateli a rondelline sottili lasciando da parte tutte le punte. In una pentola antiaderente dai bordi alti, fate soffriggere l'olio con lo scalogno affettato sottilmente e i cubetti di pancetta dolce. Aggiungete quindi il riso e fatelo tostare a fuoco vivace. Versate il vino bianco secco e lasciatelo evaporare. Unite i gambi degli asparagi ed iniziate ad aggiungere il brodo vegetale (va benissimo anche quello fato col dado). Lasciate cuocere a fuoco medio,...
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