risotto di primule
Ricetta, ingredienti e consigli per "risotto di primule", scopri come si prepara.
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risotto di primule
https://www.latavernadegliarna.it/Tempo di preparazione: 30 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- olio
- pepe
- primule
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento: Tagliare sottilmente la cipolla, quasi riducendola in purea e farla soffriggere in una padella con un filo di olio. Aggiungere il riso e farlo tostare, sfumando con mezzo bicchiere di vino bianco. Lavare velocemente le foglie di primule e tritarle grossolanamente e aggiungerle al riso. Aggiustare di sale.Pulire, con un foglio di carta da cucina umida, qualche fiore e aggiungerlo in padella. Bagnare con il brodo vegetale fino a portare a cottura il riso. Spegnere il fuoco e mantecare con olio evo a crudo, mescolando velocemente. Impiattare il risotto immediatamente decorando con...
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