peperoni ripieni all'amaranto

Ricetta, ingredienti e consigli per "peperoni ripieni all'amaranto", scopri come si prepara.

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peperoni ripieni all'amaranto

La Taverna degli Arna
peperoni ripieni all'amaranto

Tempo di preparazione: 1 Ora

Ingredienti
  • brodo vegetale
  • capperi
  • curcuma
  • germogli
  • mandorle
  • olio
  • peperoni
  • sale
  • scalogno
  • uvetta sultanina
Ricetta

...Procedimento: Lavare i peperoni e metterli in una teglia, coperta da carta da forno, ed infornarli in forno caldo per circa 20 minuti a 200 gradi. Nel frattempo lessare l'amaranto nel brodo vegetale, dopo averlo sciacquato bene. Lasciarlo cuocere, senza mescolare, per circa 30-40 minuti fino a quando il liquido non si sar completamente assorbito. In una padella antiaderente mettere pochissimo olio evo e far soffriggere lievemente lo scalogno, affettato sottilmente, Appena diventa trasparente aggiungere l'amaranto lessato per farlo tostare. Lasciare insapore ed aggiungere le...

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