fiori di ananas
Ricetta, ingredienti e consigli per "fiori di ananas", scopri come si prepara.
fiori di ananas
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Ingredienti
- amido
- ananas
- cocco
- datteri
- dolcificante
- formaggi
- latte
- noci del brasile
- olio
- riso
- sciroppo
- tartufo
Ricetta
Procedimento: Qualche giorno prima di realizzare la ricetta, affettare sottilmente al coltello, o con l'aiuto di una mandolina, l'ananas, avendo cura di tenerne una fetta da circa 1,5 cm da parte.
Mettere le sfoglie ottenute in pirottini da muffin ad essiccare.
Far essiccare per circa 2 giorni, togliendoli dagli stampi solo dopo poco pi di una giornata e mezza.
Dovranno formarsi delle ciotoline naturali e la loro forma ricordare la corolla di un fiore.
Mettere a bagno per una notte, in acqua, le noci del Brasile.
La mattina sciacquarle e metterle in un frullatore potente con poca acqua.
Frullare fino a renderle pastose e aggiungere altra acqua.
Filtrare, in un colino a maglia fitta coperto da un panno leggero, il composto e strizzarlo per recuperare pi' latte possibile.
Prelevare circa 300 ml di latte e dolcificarlo con lalucuma.
Quando si sar completamente sciolta aggiungere la polpa di ananas tagliata a dadini sottili e, dopo aver amalgamato, la.
