Carciofo alla romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofo alla romana", scopri come si prepara.
Carciofo alla romana
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- carciofi
- erbe
- limoni
- mentuccia
- olio d'oliva
- pepe
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Preparate un trito con prezzemolo, mentuccia, acciuga e aglio.
Mettetelo in una ciotola e mescolate con il pan grattato, un pizzico di sale e pepe.
Scolate i carciofi, batteteli leggermente sul piano di lavoro e farciteli bene tra le foglie con il composto di erbe; disponeteli in una capiente pentola che li accolga tutti uno accanto all'altro con il gambo all'ins, unite anche i gambi tutt'intorno.
Salate leggermente, versate sui carciofi (fino a circa met altezza) 2 parti di acqua e 1 di olio, coprite e fate cuocere per 15 minuti dal momento dell'ebollizione.
Provate la cottura inserendo uno stecchino nella parte superiore di un carciofo, se entrer facilmente sar ora di spegnere il fuoco.
I carciofi alla romana sono buoni caldi e ottimi serviti freddi.
Letto 150.
