fiore di stagione: il carciofo farcito
Ricetta, ingredienti e consigli per "fiore di stagione: il carciofo farcito", scopri come si prepara.
fiore di stagione: il carciofo farcito
https://sallychef.com/
Ingredienti
- aglio
- carciofi
- carne di maiale macinata
- carne macinata
- cipolla
- maiale
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- timo
- vino bianco
Ricetta
preparazioni e cotture: crudo in insalata, al vapore, al forno, fritto, soffocato sempre buono.
Il piatto che voglio realizzare, si attiene all'idea di ricostruire la ricetta facendomi guidare dal ricordo dei sapori, il profumo di aglio, la consistenza e la carnosit delle foglie del carciofo.
Se cerco e ripercorro le ricette preparate da mia madre e quali erano i sapori cui era legata, ho maggiori probabilit di riuscire nell'intento.
Ci provo.
Carciofo farcito Puoi scegliere se cuocere al forno ' ricordati di preriscaldare il forno a 180 '
o puoi cuocere in tegame ' bordi alti almeno quattro dita.
Occorrente:
1 carciofo a commensale pulito dalle foglie esterne
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio raso di carne macinata di maiale
1 spicchio d'aglio
qualche foglia di prezzemolo
1 cucchiaino di cipolla oro tritata
qualche pizzico di parmigiano
patata lessa, una piccola quantit che serve per legare l'impasto
un bicchierino di vino bianco.
