Pasta al pesto di rucola e noci con olive e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al pesto di rucola e noci con olive e pomodorini", scopri come si prepara.
Pasta al pesto di rucola e noci con olive e pomodorini
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- carne macinata
- gamberetti
- noci
- olio
- olive snocciolate
- parmigiano
- pepe nero macinato
- pesto
- pomodorini
- sale
- salmone
- speck
Ricetta
preparare: vi risolver la cena in poche semplici mosse.
Io ho deciso di accompagnare il pesto di rucola e noci con olive e pomodorini, ma si abbina brillantemente anche con speck, salmone o gamberetti, cosicch possa diventare un piatto caldo e versatile che ci accompagna per tutto l'anno.
Ingredienti per 2 persone:
180 gr di pasta (nel mio caso caserecce)
50 gr circa di rucola
25/30 gr di noci
3 cucchiai di parmigiano
3 cucchiai di pecorino
6 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
Pomodorini ciliegini q.
Olive snocciolate q.
Sale q.
Pepe q.
Lavare e asciugare accuratamente la rucola.
Mentre la pasta cuoce possiamo preparare velocemente il nostro pesto di rucola e noci: mettere nel frullatore o nel minipimer la rucola, le noci, il grana, il pecorino e l'olio EVO.
Se gradito aggiungere mezzo spicchio d'aglio e frullare fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Versare il pesto sulla pasta scolata al dente, aggiungere il pepe nero macinato, le olive ed i.
