Polpette quinoa e broccoli senza uova
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette quinoa e broccoli senza uova", scopri come si prepara.
Polpette quinoa e broccoli senza uova
https://lamiacucinasenzalattosio.com/
Ingredienti
- aglio
- broccoli
- curcuma
- maionese
- olio
- patate
- quinoa
- sale
Ricetta
Procedimento:
Sciacquare per bene la quinoa (bisogna eliminare le saponine che ci sono sulla buccia) e bollire per il tempo indicato sulla confezione nel doppio dell'acqua (fino a che la quinoa non sar tenera ed avr assorbito l'acqua) e lasciar raffeddare.
Pulire per bene i broccoli, tagliare le cime, sbucciare la patata e cuocereal vapore per 15 min.
Fate insaporire broccoli in padella con due cucchiai di olio ed uno spicchio di aglio.
Togliere l'aglio, riversare i broccoli in un recipiente insieme alla patata e schiacciare broccoli e patata con una forchetta, aggiungere la quinoa scolata.
Mescolare il tutto e far raffreddare.
Aggiungere un pizzico di sale, 1/2 cucchiaino di curcuma e mescolare il tutto con 4 cucchiai di pan grattato (aggiungere altro pan grattato se il composto troppo umido) fino a che il composto non diventa di consistenza tale da poter essere lavorato a mano.
Lasciar riposare per 10 min
Modellare le polpette e disporle su.
