Peperonata “alla Lina”
Ricetta, ingredienti e consigli per "Peperonata “alla Lina”", scopri come si prepara.
Peperonata “alla Lina”
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Ingredienti
- aglio
- capperi
- olio
- olive verdi
- peperoni
- sugo
Ricetta
Procedimento:
Lavare ed asciugare i peperoni e riponeteli nel ripiano alto del forno ponendo una teglia nella parte bassa del forno che raccolga il sugo che sgocciola.
Abbrustolire con grill alla massima temperaura.
Quando sono ben abbrustoliti da tutti i lati, lasciar intiepidire i peperoni e mettere da parte il sughetto raccolto nella teglia.
Quando sono ancora caldi(non farli raffreddare totalmente o la pelle non si stacca), rimuovere la pelle (questo render i peperoni pi digeribili).
Rimuovere i semini (conservare il sughetto).
e dividere in listarelle Mettere in padella uno spicchio d'aglio in 3 cucchiai di olio evo e far imbiondire l'aglio, aggiungere i peperoni (con i sughetto conservato) ed a seguire i capperi e le olive e rosolare fino a che l'olio non si rapprende.
Lasciar riposare per almeno 5 ore, pi riposeranno, pi saranno buoni.
Provare per.
