Ricetta, ingredienti e consigli per "Orata in crosta di sale, ricetta semplice senza lattosio", scopri come si prepara.
Procedimento:
Pulite l'orata (il branzino o la spigola) senza squamarla, evisceratela, sciacquatela sotto acqua corrente e riempitene l'interno con fettine di limone e prezzemolo.
Ricoprite il fondo della teglia con uno strato di sale grosso e adagiateci sopra l'orata (spigola o branzino) Ricoprite il pesce con il sale grosso (compattandolo con le mani umide di acqua) Cuocete il pesce in forno preriscaldato al 200 per circa 45 min (se non siete sicuri del vostro forno potete ricoprire il pesce di sale lasciando fuori la testa: il pesce cotto quando gli occhi diventano bianchi).
Una volta cotta e tolta dal forno la teglia, spaccate la crosta con un coltello , sfilettate il pesce e servite caldo.
In molti hanno l'abitudine di condire poi il pesce con olio e limone ma, come nonna insegna, se il pesce fresco, non ha bisogno di altro, quindi io preferisco mangiarlo cos come '.