Risotto alla papaya
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla papaya", scopri come si prepara.
Risotto alla papaya
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Ingredienti
- alcool
- brodo vegetale
- burro
- cipolline
- dadi
- erba cipollina
- noci
- olio
- parmigiano
- riso
- sale
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
metteteci lo scalogno tagliato fine.
Fatelo rosolare e poi versate il riso.
Lasciatelo tostare per qualche minuto e poi sfumatelo col vino bianco secco.
Una volta evaporato l'alcool, aggiungete il brodo vegetale (oppure il dado e l'acqua bollente) e un pochino di sale.
Dopo 5 minuti aggiungete la papaya e continuate la cottura.
Tagliuzzate l'erba cipollina e lasciatela da parte per il condimento finale.
Una volta cotto, lasciatelo riposare un minuto e versateci l'erba cipollina.
Io non ho aggiunto alcuna mantecatura per non appesantirlo di calorie ma, volendo, una noce di burro (ma non sar pi un piatto vegano) potrebbe essere perfetta.
Servite caldo, volendo con una bella grattugiata di parmigiano! (anche in questo caso, l'aggiunta del parmigiano render il piatto non vegano ' a voi la scelta).
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Risotto alla.
