Risotto con carciofi e pancetta affumicata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con carciofi e pancetta affumicata", scopri come si prepara.
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Risotto con carciofi e pancetta affumicata
Fulvia's KitchenIngredienti
- alcool
- brodo
- burro
- carciofi
- limoni
- noci
- olio
- pancetta affumicata
- pepe
- riso
- sale
- scalogno
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
...metteteli a bagno in acqua e limone cos che non anneriscano; successivamente affettateli. Risotto con carciofi e pancetta affumicata Tagliate a pezzettini la pancetta e affettate sottilmente lo scalogno emetteteli a soffriggere in un tegame per risotti con un po' di olio. Versate il riso e fatelo tostare per qualche minuto a fuoco medio. Sfumate col vino bianco e, una volta evaporato l'alcool, unite qualche mestolo di brodo caldo e un pochino di sale e pepe. In un bicchiere fate sciogliere lo zafferano nel brodo caldo e poi versatelo nel risotto. Aggiungete i carciofi e proseguite...
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