Ravioli al nero di seppia con salmone affumicato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli al nero di seppia con salmone affumicato", scopri come si prepara.
Ravioli al nero di seppia con salmone affumicato
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Ingredienti
- burro
- cipolline
- erba cipollina
- erbe aromatiche
- farina
- limoni
- mascarpone
- nero di seppia
- pane
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- pepe
- prezzemolo
- ricotta
- sale
- salmone affumicato
- seppie
- timo
- uova
Ricetta
preparando la pasta.
Io per comodit ho utilizzato la macchina per il pane (la mia fa anche gli impasti di pasta fresca) mettendo le uova, quindi la farina e il nero di seppia.
Ho lasciato impastare (nel caso lo facciate a mano, mettete la farina in una ciotola capiente e aggiungete uova e nero' e lavorate a mano) per un quarto d'ora, quindi ho riposto l'impasto a riposare per un'ora circa, in una ciotola coperta con pellicola.
Passate quindi a preparare il ripieno.
In un mixer mettete il salmone, la ricotta e il mascarpone e lasciate che si amalgami tutto bene.
Salate e pepate leggermente e mettete da parte.
Ravioli al nero di seppia con salmone affumicato: impasto e ripieno
Trascorsa l'ora di riposo,aiutandovi con un matterello, tirate la pasta il pi sottile possibile.
Ravioli al nero di seppia con salmone affumicato: stendete la pasta col matterello
Una volta stesa la pasta (io l'ho divisa in due parti altrimenti la sfoglia diventava troppo.
