Ravioli di mais con toma di grotta, pere e nocciole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di mais con toma di grotta, pere e nocciole", scopri come si prepara.
Ravioli di mais con toma di grotta, pere e nocciole
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Ingredienti
- brodo
- burro
- farina 00
- farina di mais
- formaggi
- mais
- nocciole
- olio
- pane
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- pepe
- pere
- sale
- salvia
- scalogno
- scamorza
- toma
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
preparando la pasta.
Io per comodit ho utilizzato la macchina per il pane (la mia fa anche gli impasti di pasta fresca) mettendo le uova, quindi le farine, il sale e l'acqua.
Ho lasciato impastare (nel caso lo facciate a mano, mettete le farine in una ciotola capiente e aggiungete le uova e il resto degli ingredienti' e lavorate a mano) per un quarto d'ora, quindi ho riposto l'impasto a riposare per un'ora circa, in una ciotola coperta con pellicola.
Passate quindi a preparare il ripieno.
Tagliate a pezzetti la pera sbucciata, quindi in una padella antiaderente fate rosolare uno scalogno tagliato sottilmente con qualche goccia di olio e aggiungete la pera.
Ravioli di mais con toma di grotta, pere e nocciole: cuocete la pera
Salate, pepate e lasciate cuocere per un paio di minuti.
In un mixer mettete le nocciole, la pera (con lo scalogno), la scamorza e la toma tagliate a tocchetti;lasciate che si amalgami tutto bene.
Ravioli di mais con toma di.
