Cassoeula semplice
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cassoeula semplice", scopri come si prepara.
Cassoeula semplice
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Ingredienti
- coste
- costine
- cotechino
- cotenna
- farina
- olio
- pepe
- polenta
- pomodori
- purea di patate
- verze
- zucchero
Ricetta
preparazione:Iniziate dalla boccia di cotechino, che va bucherellata e poi rivestita di carta stagnola.
Cassoeula semplice
Io l'ho cotta in pentola a pressione, in acqua leggermente salata,per circa 45 minuti dal momento dell'ebollizione; in mancanza di pentola a pressione fatela bollire per almeno 1 ora e 1/2.
Nel frattempo, in una grande pentola dai bordi alti versate l'olio e una volta scaldato mettere a rosolare (a fuoco basso) i verzini e le costine.
Pulite la verza, avendo cura di togliere le coste dure, e lavatela in abbondante acqua.
Una volta che i verzini e le costine saranno rosolati, aggiungete la passata e la verza, scolandola pochissimo (in modo che ci sia un po' di acqua per la cottura ' ma non troppa, altrimenti risulter brodosa).
' Cassoeula semplice
Salate, pepate e mettete il mezzo cucchiaino di zucchero (per togliere l'acidit del pomodoro)e lasciate cuocere per almeno un paio di ore, a fuoco basso basso.
Nel frattempo la boccia.
