zuppetta di zucca e verza con Ubaldino in doppia cottura
Ricetta, ingredienti e consigli per "zuppetta di zucca e verza con Ubaldino in doppia cottura", scopri come si prepara.
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zuppetta di zucca e verza con Ubaldino in doppia cottura
https://sallychef.com/Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aceto di vino rosso
- dadi
- finocchi
- formaggi
- latte
- olio
- rosmarino
- sale
- scalogno
- speck
- verze
- vino bianco
- zucca
Ricetta
...tagliato a piccoli dadi e dopo cinque minuti aggiungo la verza ben scolata dalla marinatura, lascio insaporire per qualche minuto tenendo alta la fiamma; copro con acqua calda e chiudo con un coperchio, lascio cuocere per trenta minuti con lo scavino ricavo delle sfere dalla polpa della zucca e dal Gran Mugello Ubaldino, le prime le unisco alla verza negli ultimi cinque minuti di cottura, le altre le tengo da parte grattugio un po' del formaggio rimasto, lo sistemo nella padella formando tanti piccoli dischi del diametro di cinque centimetri, aspetto che inizi a fondersi a fiamma bassa e...
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