orecchiette all’arancia, ritmo e vitalità
Ricetta, ingredienti e consigli per "orecchiette all’arancia, ritmo e vitalità", scopri come si prepara.
orecchiette all’arancia, ritmo e vitalità
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Ingredienti
- arance
- asparagi
- brodo vegetale
- burro
- cipolla rossa
- farina
- mortadella
- olio
- orecchiette
- peperoni
- pistacchi
- prezzemolo tritato
- rosmarino
- sale
Ricetta
prepararci alla stagione che preferisco in assoluto: l'estate.
Mi piace questo momento di attesa e consulto il calendario, euforica programmo i viaggi e il cibo che guster.
Anche i banchi del mercato hanno spazi vuoti che presto si riempiranno con i prodotti della primavera, cos anch'io mi preparo ad andare in Sardegna a sniffare oleandri, ginepri, eucalipti e raccogliere asparagi.
Nell'attesa ''.
orecchiette con crema di mortadella e pistacchi,
scorza d'arancia e peperone crusco Si ha testimonianza di questo tipo di pasta Pugliese nella donazione di un panificio da parte del padre alla figlia che risale alla fine del '500; l'atto notarile che sanciva la dote matrimoniale, riportava che ne facesse parte anche la grande abilit della figlia nel preparare le 'rechietedde'.
occorrente per due commensali:
170gr di orecchiette
100gr di mortadella a fette
rosmarino
1 cucchiaio di cipolla rossa di Tropea
qualche cucchiaio di brodo vegetale.
