Trippa alla fiorentina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trippa alla fiorentina", scopri come si prepara.
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Trippa alla fiorentina
http://www.lady-cake.it/Ingredienti
- carote
- cipolla
- crostini
- olio
- pane tostato
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- pomodori
- sale
- sedano
- trippa
- vitello
Ricetta
...Preparazione Lavate accuratamente la trippa in acqua tiepida e fatela scolare. Tagliatela a striscione larghe circa mezzo centimetro (foto 1). Per iniziare, occorre far 'sudare' la trippa tagliata in una casseruola coperta messa sul fuoco, senza olio n altroper far si che perda l'acqua in eccesso (foto 2). Abbiate cura di girarla spesso per evitare che si attacchi. Dopo circa 10 minuti scolatela bene e tenetela da parte. Tritate finemente cipolla, sedano e carota (foto 3) efate appassire in un tegame con l'olio(possibilmente di alluminio o acciaio). Quando la cipolla sar...
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