La ricetta fiore di zucchina e omelette, un valido sostegno unisce ingredienti semplici a una preparazione raffinata, creando un piatto ricco di sapore e equilibrio. I petali croccanti degli zucchini farciti con carne macinata, basilico e prezzemolo si sposano con l’omelette morbida e leggermente acidulata al pomodoro e yogurt. Il risultato è un contrasto di consistenze e una nota erbacea fresca che esalta la bontà di stagione. Solitamente gustata come antipasto o piatto unico, accompagna con delicatezza i momenti conviviali, trasformando un pasto in un’esperienza di equilibrio e cura.
Preparazione
- Con un colino, trita finemente l’aglio e mescola la carne macinata con il prezzemolo, il basilico, un uovo sbattuto, sale e pepe. Lascia riposare per 10 minuti.
- Pulisci i fiori di zucchina eliminando il pistillo interni. Utilizza una sac a poche per farcirli con il ripieno, premono lievemente per uniformarne la forma.
- Cuoci i fiori in forno a 160°C per 20 minuti. Intanto, sbatti un uovo con pane tostato grattato, pomodori a fette, basilico fresco, sale e pepe. Riempisci una padella antiaderente con l’impasto e cuoci per 2 minuti a fiamma bassa.
- Pratica un emulsione di olio e foglie di basilico. Completa il piatto versando la salsa di yogurt al limone e accompagnando con fiocchi di sale al rosmarino.
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