Tortine farro e mele di Montersino

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortine farro e mele di Montersino", scopri come si prepara.

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Tortine farro e mele di Montersino

Semplicemente Cucinando
Tortine farro e mele di Montersino
Ingredienti
  • amido di mais
  • burro
  • cioccolato fondente
  • farina di farro
  • farina di mandorle
  • farro
  • gelatina di albicocche
  • latte intero
  • mais
  • mandorle
  • mele golden
  • rabarbaro
  • rum
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero a velo
Ricetta

...Preparate come prima cosa la mousseline al cioccolato: Portate a bollore il latte in un tegamino allontanandolo da fuoco non appena inizia il bollore. Mettete in una ciotola i tuorli d'uovo insieme allo zucchero e sbatterli con una frusta elettrica; versate a filo un terzo circa del latte raffreddato leggermente e, sempre sbattendo con la frusta amalgamate il tutto. Unite la farina e l'amido di mais settacciati mescolando sempre sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Trasferite il composto nel tegame con il restante latte e mettetelo sul fuoco; continuando a mescolare con la...

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